Uopšte o zdravoj ishrani:

Zdravom ishranom se obezbjeđuje adekvatan kalorijski unos za očuvanje poželjne tjelesne težine.

Da bi bila prihvatljiva, zdrava ishrana mora da bude raznovrsna, ukusna, prilagođena vjeri bolesnika, podneblju i navikama, sezoni, profesiji i imovinskom stanju osobe. Uz to potrebna je adekvatna ustaljenost u uzimanju obroka. Preporučuje se 4 do 6 po količini manjih obroka sa dovoljnom količinom voća i biljnih vlakana.

Dnevne energetske potrebe su :

• zdrave osobe - 25 kcal/na kg idealne tjelesne težine
• pothranjene ili fizički vrlo aktivne osobe - 30 kcal/kg poželjne tjelesne težine
• za redukciju tjelesne težine - 18 kcal/kg poželjne tjelesne težine
• djeca do 15 godina starosti - 1000 kcal plus 100 kcal za svaku godinu starosti
• odrasle slabije pokretne osobe - 1500 kcal

Dnevne potrebe se planiraju tako da se unosi 50 do 55 % ugljenih hidrata, 30 do 35 % masti i 10 do 15 % bjelančevina.

Zdrava ishrana kod dijabetičara

Glavni cilj zdrave ishrane osoba koje boluju od šećerne bolesti je stalna i stabilna korekcija metaboličkog poremećaja ugljenih hidrata i masti te time očuvanje osjetljivosti na insulin

Za dijabetičare, poželjno je unositi ugljene hidrate sa manjim glikemiskim indeksom. U takve ugljene hidrate spadaju :
integralno brašno, ječam, ovsene pahuljice, soja, sočivo, jabuka, lisnato povrće, šljive.

Ugljeni hidrati sa velikim glikemiskim indeksom se ne preporučju dijabetičarima, a takvi su :
šećer, med, bjelo brašno, pirinač, krompir

Kada su u pitanju masti absolutna prednost se daje mastima biljnog porjekla (ulja - posebno maslinovo, margarin) i ribi. Za antiaterogenu i antitrombogenu ishranu, tj. Koja usporava koagulaciju krvi i stvaranje začepljenja krvnih sudova, treba planirati 30 do 40 grama mesa morske ribe jednom do dva puta sedmično.

Bjelančevine čine nisku enegretsku strukturu ishrane. Zbog neophodnih osnovnih aminokiselina važno je da jedna polovina unesenih bjelančevina bude životinjskog porijekla.

U toku dana je vrlo važno u ishrani unostiti i biljna vlakna jer svojim absorbtivnim sposobnostima usporavaju postprandijalne hiperglikemije (visok nivo šećera u krvi nakon obroka) i povoljno djeluju na pražnjenje crijeva.

Dodatak "Tablice dijabetičkih dijeta.pdf"